动物体内的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶是分解食物蛋白质的专一蛋白酶。由于TI能分别与上述两种蛋白酶活性中心专一性结合,使它们失去了分解蛋白质的能力,由此引起蛋白质消化率下降、营养效价降低。并导致消化不良、食欲下降、乃至生长停滞等不良反应。但另有研究报道,在动物饲料中加入预先消化过的蛋白质或混合氨基酸制品后,TI仍能抑制动物的生长。因此认为,TI抑制胰腺中蛋白酶的活性不是导致动物生长停滞的惟一原因。...
TMB 在HRP 酶的催化下转化成蓝色,并在酸的作用下化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的胰蛋白酶抑制剂(TI)呈正相关。用酶标仪在450nm波长下测定吸光度(OD 值),通过标准曲线计算样品中胰蛋白酶抑制剂(TI)活性浓度。...
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