67.220.10 香料和调料 标准查询与下载

T/YQMTYX 026-2023 香菇精调味料

本文件规定了香菇精调味料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求

Mushroom essence seasoning

T/YQMTYX 027-2023 腌渍香菇

本文件规定了腌渍香菇的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。

Pickled Shiitake Mushrooms

T/YQMTYX 029-2023 香菇酱

本文件规定了香菇酱的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。

Mushroom Sauce

T/SXS 170-2023 辣油

本文件规定了辣油系列的分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于以食用植物油、鲜辣椒为主要原料，添加或不添加青花椒、香辛料（八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、丁香）、香芹、小葱、姜、洋葱、香菜，经预处理、腌制（食用盐）、粉碎、调配、烧煮、过滤、沉淀分离、灌装而成的辣油系列（以下简称产品）。

Chili oil

T/SXS 169-2023 辣酱

本文件规定了规定了辣酱的分类与命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于以鲜辣椒为主要原料，以食用盐、味精为主要辅料，添加或不添加黄豆酱、甜面酱、白砂糖、食用油、芝麻、芝麻油、畜禽肉、水产品、姜、花生、鸡精调味料、豆豉、香菇、大葱、香辛料粉（罂粟除外），加入食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠或山梨酸钾、糖精钠、大包装5公斤中还加入黄原胶，经预处理、腌制、粉碎、调配、烧煮、灌装而成的辣酱（以下简称产品）。

Sauce

T/SXS 168-2023 酱腌菜

本文件规定了酱腌菜的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存要求。 本文件适用于以新鲜蔬菜为原料，添加或不添加味精、食用盐、白砂糖、酱油、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、柠檬酸、焦亚硫酸钠、乙基麦芽酚、乙二胺四乙酸二钠、柠檬酸钠、柠檬黄、冰醋酸(冰乙酸)，经预处理、盐水渍、调味、灌装、巴氏杀菌、真空包装等工艺加工而成的酱腌菜。

Pickles

T/GFPU 1008-2023 儿童酱油

本标准规定了儿童酱油的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于儿童酱油的生产、检验及销售。

Children's soy sauce

GH/T 1439-2023 小茴香

本文件规定了小茴香的术语和定义、技术要求、试验方法、检验、标志和标签、包装、运输和储存。 本文件适用于小茴香籽经干燥、粉碎或不粉碎加工的产品。

cumin

T/XYSH 001-2023 新野臊子

项目　                                                       指标　                    检验方法 氨基酸态氮，g/100g　                        ≤0.5　                  GB 5009.235 食用盐（以NaCl计），g/100g　                ≤28.0　          GB 5009.44 酸价a（以脂肪计）（KOH），mg/g  　≤5.0　                  GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计），g/100g　        ≤0.25　          GB 5009.227 a使用发酵型配料（豆酱、面酱、豆豉、腐乳）和酸性配料（如食醋、酸度调节剂等）的，此项不适用。

Xinye Saozi

T/XMSSAL 0095-2023 供厦食品 沙茶酱

本文件规定了供厦食品沙茶酱的术语和定义、原辅料要求、技术要求。

Food for XiaMen-Satey sauce

T/QGCML 2277-2023 4-甲基-5-羟乙基噻唑（香料）

本文件规定了4-甲基-5-羟乙基噻唑（香料）的化学名称、分子式、结构式与相对分子质量、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。 本文件适用于4-甲基-5-羟乙基噻唑（香料）的生产、检验。

4-Methyl-5-hydroxyethylthiazole (perfume)

T/511500YBFIA 04-2023 芽菜产业资源利用 调味汁

4　技术要求 4.1　原辅料要求   4.1.1　白砂糖应符合GB/T 317的规定。 4.1.2　谷氨酸钠应符合GB 1886.306的规定。 4.1.3　酵母提取物应符合GB/T 23530 的规定。 4.1.4　酸水解植物蛋白调味液应符合SB/T 10338的规定。 4.1.5　5′-呈味核苷酸二钠应符合GB 1886.171的规定。 4.1.6　焦糖色应符合GB 1886.64的规定。 4.1.7　酱油香精应符合GB 30616的规定。 4.1.8　生产用水应符合GB 5749的规定。 4.2　感官要求   应符合表1的规定。 表1　感官要求 项 目　要  求　检验方法 色泽　棕褐色。　取适量试样于洁净的烧杯中，在充足的自然光线下，目测其色泽、状态、有无杂质，鼻嗅其气味，品尝其滋味。 组织形态/性状　液体，有少量沉淀。　 滋、气味　具有本品固有的滋、气味、无异臭、无异味。　 杂质　无肉眼可见的外来杂质。　 4.3　理化指标   应符合表2的规定。 表2　理化指标 项   目　指    标　检验方法 氨基酸态氮（以氮计）/(g/100mL)       ≥                     　0.1　GB 5009.235 可溶性无盐固形物/（ g/100mL ）       ≥                            　5.0　GB/T 18186  亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/L）       ≤       　10　GB 5009.33 注：　铵盐（以氮计）的含量不得超过氨基酸碳氮含量的30%。 4.4　微生物限量   应符合表3的规定。 表3　微生物限量 项目　采样方案a及限量　检验方法 　n　c　m　M　 菌落总数/(CFU/mL)　5　2　5×103　5×104　GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/mL)　5　2　10　102　GB 4789.3 平板计数法 a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。 4.5　污染物限量 应符合表4的规定。 表4　污染物限量 项   目　指    标　检验方法 铅（以Pb计）/(mg/kg)            ≤               　0.9　GB 5009.12 总砷（以As计）/（mg/kg）        ≤                            　0.5　GB 5009.11  3-氯-1,2-丙二醇/（mg/kg）       ≤                       　0.4　GB 5009.191 4.6　食品添加剂 食品添加剂允许添加的食品名称和最大使用量应符合GB 2760的规定。 4.7　净含量及允许短缺量  按《定量包装商品计量监督管理办法》执行，依JJF 1070中规定的方法检验。 4.8　生产加工过程的卫生要求   应符合GB 14881的规定。 5　检验规则 5.1　原辅料检验 原辅料入库需经本单位检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入库。 5.2　出厂检验 5.2.1　产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。 5.2.2　出厂检验项目包括感官要求、可溶性无盐固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群、净含量及允许短缺量。 5.3　型式检验 5.3.1　正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。 ——　产品定型时； ——　当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时； ——　出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时； ——　停产3个月以上恢复生产时； ——　国家食品安全监督机构提出要求时； 5.3.2　型式检验项目包括技术要求中的全部项目。     5.4　组批 以同批原料、同一配料、同一班次生产的产品为一批。 5.5　抽样方法和抽样数量 5.5.1　出厂检验每次在每批中随机抽取不少于1kg（不低于2个最小销售包装）的成品进行检测，样品分为两份，一份作为检验样品，一份作为备样样品。 5.5.2　型式检验抽样应在出厂检验合格批次中随机抽取不少于2kg（不低于4个最小销售包装）的产品作为检测样品，样品分为两份，一份作为检验样品，一份作为备样样品。  5.6　判定规则 所检项目全部合格判为合格。若出现不合格项时，可加倍抽样复验，复验合格则判为该批产品合格；如仍有不合格项目，则判定该批产品为不合格。微生物项目不得复验。 6　标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 6.1　标志、标签 产品标志、标签应符合GB 7718、GB 28050和《食品标识管理规定》的规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 6.2　包装 内包装材料是聚丙烯（PP），应符合GB 4806.7的规定；聚乙烯（PE），应符合GB 4806.7的规定；聚对笨二甲酸乙二酯（PET），应符合QB/T 2357的规定；玻璃瓶，应符合GB/T 24694的规定；复合食品包装袋，应符合GB 9683的规定；瓶盖是聚丙烯（PP），应符合GB 4806.7的规定；聚乙烯(PE)，应符合GB 4806.7的规定；运输外包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。 6.3　运输 运输工具必须清洁、卫生、无异味、无污染；运输过程中必须防雨、防潮、防暴晒。严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 6.4　贮存 产品应贮存于清洁卫生、通风、防潮、防鼠、无异味的库房中，食品贮存时应留有一定间隙，隔墙离地，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。 6.5　保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为12个月。

Sprout industry resource utilization sauce

T/ZSGTS 386-2023 香山之品 调味料酒

本文件规定了香山之品调味料酒的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐（可加入植物香辛料），配置加工而成的液体调味品。

Xiangshanzhipin seasoning wine

T/ZSGTS 443-2023 香山之品 沙拉酱

本文件规定了香山之品沙拉酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于沙拉酱。

Xiangshan salad dressing

T/ZSGTS 365-2023 香山之品 紫苏

本文件规定了香山之品紫苏的要求、试验方法。 本文件适用于紫苏。

Xiangshan's product Perilla

T/ZSGTS 385-2023 香山之品 酱油

本文件规定了香山之品酱油的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于以大豆、小麦或麸皮等为原料，加入水、食盐酿造而成的液体调味品。

Xiangshan soy sauce

T/ZSGTS 444-2023 香山之品 火锅底料

本文件规定了香山之品火锅底料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本标准适用于以牛油、豆瓣酱、植物油为主要原料，八角、小香、花椒、白芷、酵母抽提物等为配料，添加呈味核苷酸二钠、辣椒红、辣椒油树脂，经选料、预处理、配料、煮沸成型、冷却、包装而成的固态火锅底料。

Xiangshan hot pot base

T/ZSGTS 364-2023 香山之品 欧芹

本文件规定了香山之品欧芹的要求、试验方法。 本文件适用于欧芹。

Fragrant Mountain Parsley

T/ZSGTS 366-2023 香山之品 花椒

本文件规定了香山之品花椒的要求、试验方法。 本文件适用于花椒。

Xiangshan's Zanthoxylum bungeanum

T/ZSGTS 368-2023 香山之品 肉豆蔻

本文件规定了香山之品肉豆蔻的要求、试验方法。 本文件适用于肉豆蔻。

Fragrant Mountain Nutmeg