发酵罐成为国民经济新的增长点
发酵罐工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前景。发酵罐工程已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到今天成为生物工程的一个极其重要的分支，成为一个包括了微生物学、化学工程、基因工程、细胞工程、机械工程和计算机软硬件工程的一个多学科工程。
现代发酵罐工程不但生产酒精类饮料、醋酸和面包，而且生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等多种医疗保健药物，生产天然杀虫剂、细菌肥料和微生物除草剂等农用生产资料，在化学工业上生产氨基酸、香料、生物高分子、酶、维生素和单细胞蛋白等。微生物发酵工程是一门古老的学科，在各种技术的不断渗入下面貌焕然一新，与人们生活息息相关。相信在不久的将来其必然成为国民经济新的增长点。
发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或锥形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。
发酵罐如进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，应添加或更换填料，压力表与安全阀应定期检查，如有故障要及时调换或修理。清洗发酵罐时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面，配套仪表应每年校验一次，以确保正常使用。电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮。
发酵罐设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水；松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生永久变形，操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆，防止锈蚀，经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加。定期更换发酵罐减速器润滑油，以延长其使用寿命，如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。
发酵罐是目前大生产中最常用的发酵罐。其容积可从几升到几百吨不等，包括罐体、搅拌系统、传热系统、通气系统，搅拌系统包括驱动电机、搅拌轴；涡轮搅拌器、搅拌叶；挡板；轴封；传热系统包括夹层传热、蛇管传热，通气系统包括单孔管、多孔环管。发酵罐与其他工业设备的突出差别是对纯种培养的要求之高，几乎达到十分苛刻的程度。因此，发酵罐的严密性，运行的高度可靠性是发酵工业的显著特，是国内规模化专业制造、销售成套发酵设备和生物反应器企业。
