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农业部印发水产兽药及疫病监控计划这些检测方法明确

2024.3.18

近日，农业农村部印发的《2024年国家产地水产品兽药残留监控计划》和《2024年国家水生动物疫病监测计划》，目的是加强我国养殖水产品质量安全监管，确保水产品的食用安全以及维护养殖水生生物的生物安全。这两个计划由农业农村部渔业渔政管理局负责制定并组织实施，旨在对全国范围内的养殖水产品进行全面、系统的兽药残留监控与水生动物疫病监测。其中兽药检测主要涉及质谱法，液相色谱法等，液相色谱-串联质谱法仍为主要检测手段（具体内容见下表）。

各省、自治区、直辖市及计划单列市农业农村（农牧）、渔业厅（局、委） ,新疆生产建设兵团农业农村局，各有关单位:

　　为加强养殖水产品质量安全监管,强化水生动物疫病风险预警和防控,提升养殖水产品质量安全和生物安全水平,根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《兽药管理条例》等法律法规,农业农村部组织制定了《2024 年国家产地水产品兽药残留监控计划》、《2024 年国家水生动物疫病监测计划》。现印发给你们,请认真组织实施,并将有关事项通知如下。

　　 一、任务分工

　　（一）农业农村部渔业渔政管理局负责制定并组织实施国家产地水产品兽药残留监控计划和国家水生动物疫病监测计划,发布监控（测）结果,组织分析研判养殖水产品的质量安全和养殖水生生物的生物安全形势。

　　（二）中国水产科学研究院（以下称“水科院”）负责具体组织实施国家产地水产品兽药残留监控计划,对各地监控工作给予技术指导。国家水产品质量监督检验中心等水产品质检机构（以下称“质检机构”）承担国家产地水产品兽药残留监控计划的抽样、检测和结果报送等工作。

　　（三）全国水产技术推广总站负责具体组织实施国家水生动物疫病监测计划和国家产地水产品兽药残留监控计划中水产养殖动物主要病原菌耐药性监测、水产养殖用药减量行动、规范用药科普下乡活动,对各地水生动物疫病防控工作给予技术指导。中国检验检疫科学研究院等相关检测机构承担国家水生动物疫病监测计划的抽样、检测和结果报送等工作。

　　（四）省级主管部门负责组织实施本辖区内国家产地水产品兽药残留监控计划和国家水生动物疫病监测计划,协助开展抽样有关工作;制定并组织实施省级产地水产品兽药残留监控(监督抽查)计划和水生动物疫病监测计划,按时报送实施情况和监测结果;跟踪水产品兽药残留监测不合格样品和疫病监测阳性样品调查处理情况并及时报送。

　　二、工作要求

　（一）加强组织领导。地方各级农业农村( 渔业) 主管部门要高度重视产地水产品兽药残留监控和水生动物疫病监测工作,强化组织领导,细化职责分工,压实各级责任,不折不扣地完成国家产地水产品兽药残留监控计划和国家水生动物疫病监测计划的各项工作任务,夯实水产品安全有效供给基础。

　　（二）推进源头治理。各地要持续加强水产品质量安全和生物安全的源头管控,结合水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”的实施,推广生态健康养殖技术模式,升级基础设施装备,配套水产良种和防病技术,规范日常管理和兽药使用,持续提升养殖主体的质量安全和疫病防控意识。认真组织开展垂钓场所地西泮药残专项整治,对开展垂钓的养殖场所实施建档立卡,建立长效管理机制,落实日常监督,加密速测;指导养殖场建立和完善用药记录,引导垂钓人员不使用非法添加地西泮的窝料饵料,不使用来历不明的窝料饵料;对 2023 年检出地西泮药残超标的养殖场每月开展地西泮药残抽检。

　　（三）强化结果应用。各地要统筹协调好与质量安全等部门的联合监管和执法协作,持续深化食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动,规范执法程序,做好行刑衔接,共同提高养殖水产品质量安全水平。相关省份要加强对产地兽药残留不合格样品的调查处理,对违法违规行为实施精准持续打击,有效震慑养殖违法用药行为。　　　

农业农村部

2024 年 3 月 11 日

检测方法和判定限量值
检测指标	检测方法	判定限量值
硝基呋喃类代谢物	GB 31656.13--2021食品安全国家标准水产品中硝基呋喃类代谢物多残留的测定液相色谱-串联质谱法	各分项限量值为1.0 μg/kg
	农业部783号公告一1-2006水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱一串联质谱法
	农业部1077号公告一22008水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定高效液相色谱法
孔雀石绿	GB/T 19857-2005水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定液相色谱一串联质谱法	1.0 μg/kg
孔雀石绿	GB/T 20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法	1.0 μg/kg
氯霉素	GB 31658.2--2021 食品安全国家标准动物性食品中氯霉素残留量的测定液相色谱串联质谱法	0.3 μg/kg
	农业部 781号公告2--2006动物源食品中氯霉素残留量的测定高效液相色谱一串联质谱法
	GB/22338-2008动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
	GB/T 20756--2006可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考残留量的测定液相色谱一串联质谱法
氟喹诺酮类 (洛美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星)	农业部1077号公告--2008水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱一串联质谱法	洛美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星各分项限量值为2.0 μg/kg;恩诺沙星和环丙沙星总和为 100 μg/kg
扑草净	SN/T 1968-2007进出口食品中扑草净残留量检测方法气相色谱-质谱法	不作判定
甲氰菊酯	GB/T5009.162--2008动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定	不作判定
地西泮	SN/T 3235--2012出口动物源食品中多类禁用药物残留量检测方法液相色谱一质谱/质谱法	0.5 μg/kg
腹泻性贝类毒素(DSP)	GB 5009.212- -2016 食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定小鼠生物法或液相色谱一串联质谱法	不得检出(小鼠生物法) 或160μg/kg(以大田软海绵酸(OA)计) (液相色谱- -串联质谱法)
麻痹性贝类毒素(PSP)	GB 5009.213- -2016 食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定小鼠生物法或液相色谱一串联质谱法	400MU/100g(小鼠生物法)或800pgkg (以石房蛤毒素(STX)计)(液相色谱一串联质谱法)
大肠杆菌(N)	GB 4789.38- -2012 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数(第一法)	N<230 MPN/00g (第一类生产区)
		230MPN/100g<N<4600 MPN/100g(第二类生产区)
		4600MPN100g<Ns 46000 MPN/100g(第三类生产区)
		N>46000 MPN/100g且长期无改善(禁止生产区)
铅	GB 5009.12 -2023食品安全国家标准食品中铅的测定	双壳贝类: 1.5mg/kg; 甲壳类: 0.5mg/kg
镉	GB 5009.15- 2023 食品安全国家标准食品中镉的测定	双壳贝类: 2.0mgkg(去除内脏);海蟹: 3.0mg/kg; 河蟹: 0.5mg/kg_
无机砷	GB5009.11- -2014 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定	0. 5mg/kg(注:先测总砷, 当总砷含量不超过无机砷限量值时,不必进行测定无机砷)
甲基汞	GB5009.17- -2021 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定	0.5mg/kg(注:先测总汞, 当总汞含量不超过甲基汞限量值时,不必测定甲基汞)