原子吸收光谱法测定食用油中铬和镉
金属元素与人体健康密切相关，大部分的重金属元素对人体有害，重金属在人体内能和蛋白质及各种酶发生强烈的相互作用，使它们失去活性。其也能在人体的某些器官中富集，如果超过人体所能耐受的限度，会造成人体急性中毒、亚急性中毒、慢性中毒等，同时会引起致癌、致畸、致突变的不良反应，对人体造成很大的危害。
可采用微波消解石墨炉原子吸收法测定食用油中的Ｃｒ、Ｃｄ含量，微波消解法相比干灰化和湿消解法具有处理时间短、杂质干扰少、用酸量小等优点，更适合痕量元素检测。石墨炉原子吸收法具有化学干扰小、检出限低、灵敏度高等优点。
方法所需仪器：原子吸收光谱仪；微波消解仪；消解罐；石墨管、空心阴极灯。
样品前处理
检测重金属砷、铅时我们采用的前处理方法为称取０．２ ｇ油品至消解罐，加入１０ ｍＬ硝酸，进行微波消解，再在１５０℃条件下进行赶酸，zui终用去离子水定容至１０ ｍＬ。
仪器条件：空心阴极灯条件:
元素 | 波长/nm | 通带宽带/nm | 灯电流/mA | 灯能量 |
Cr | 357.9 | 1.3 | 9 | 70 |
Cd | 228.8 | 1.3 | 6 | 36 |
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