小麦硬度测定原理
小麦硬度即小麦胚乳的质地,是指破碎小麦籽粒时所受到的阻力。小麦籽粒质地的软、硬是评价小麦加工品质和食用品质的一项重要指标,也是小麦分类和定价的重要依据。小麦硬度计就是专业用于测定小麦硬度的仪器。小麦硬度计测定时，当到达最极限值时，谷物或饲料自动破碎瞬间，数码管自动显示硬度值，测量后自动复位，测定非常方便准确。
新的《小麦》国家标准采用硬度指数对小麦进行分类,这将促进粮食生产发展,有效地引导粮食种植结构调整、品质优化和粮食产销衔接,并通过小麦标准质价关系,起到促进农民增收、收储加工企业增效的作用,从而更有效地利用小麦资源。
小麦硬度指数测定方法GB/T21304是测定小麦硬度的方法之一。它是根据软、硬麦具有不同的抗机械粉碎强度原理(粉碎时硬麦不易成粉状,软麦易成粉状):在规定条件下粉碎小麦样品,由留存在筛网上样品质量与样品比例确定小麦的硬度。即在一定的粉碎时间内,不同硬度小麦穿过筛网粉粒质量是不同的,用留存在筛网上粉粒质量占测试小麦样品质量的百分比值表征小麦的硬度,简称HI。小麦硬度指数数值越大,表明小麦硬度越高,反之表明小麦硬度越低。小麦硬度计又叫做饲料硬度计，因为都能够测定小麦硬度。饲料硬度计有三种不同的型号，型号不同，它能够实现的功能不同，因此客户在购买时，需要根据实际情况进行选择。
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