Ames试验（沙门氏菌回复突变试验）方法及导则（一）
鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验（Ames试验，Salmonella Typhimurium / Reverse Mutation Assay）于 1975年建立并不断发展完善，目前已被世界各国广为采用，已经成为毒理学实验室必需开展的重要实验项目。Ames实验用于检测待分析物质的致突变作用，该验灵敏、高效、检测范围广。
Ames 试验原理
Ames 试验利用鼠伤寒沙门氏组氨酸营养缺陷型菌株，该缺陷型菌株不能合成组氨酸，故在缺乏组氨酸的培养基上，仅少数自发回复突变的细菌生长；假如有致突变物存在，则营养缺陷型的细菌诱导回复突变成原养型，因而能生长形成菌落，据此判断受试物是否为致突变物。某些致突变物需要代谢活化后才能引起回复突变， 故需加入经诱导剂诱导的大鼠肝制备的 S9混合液。北京汇智泰康医药技术有限公司针对Ames试验开发Ames试剂盒， 本试剂盒省去了培养基成分准备、诱导 S9 制备、菌株 鉴定、菌株培养等时间，可以直接使用，大大缩短了实验周期；试剂盒各成分均经过严格的质量检测，无杂菌污染，菌株特性与活菌数目以及诱导 S9 活性均符合 Ames 试验要求，实验结果准确、可靠、重现性高。Ames试剂盒应用广泛，可进行食品与饮用水、化学品、洗涤剂、消毒剂、食品添加剂、药物残留、化妆品、容器与包装材料等多个方面的遗传毒理学检测。
Ames试验导则
1 范围
本规范确定了鼠伤寒沙门氏菌／回复突变试验的基本原则、要求和方法。
本规范适用于化妆品原料及其产品的基因突变检测。
2 规范性引用文件
OECD Guidelines for Testing of Chemicals (No.471,Adopted:21,July 1997)。
3 定义
3.1 回复突变（Reverse mutation）
细菌在化学致突变物作用下由营养缺陷型回变到原养型(prototroph)。
3.2 基因突变 （Gene mutation）
在化学致突变物作用下细胞DNA中碱基对的排列顺序发生变化。
3.3 碱基置换突变 （Base substitution mutation）
引起DNA链上一个或几个碱基对的置换。
碱基置换有转换(transition)和颠换(transversion)两种形式。
转换是DNA链上的一个嘧啶被另一嘧啶所替代，或一个嘌呤被另一嘌呤所代替。
颠换是DNA链上的一个嘧啶被另一嘌呤所替代，或一个嘌呤被另一嘧啶所代替。
3.4 移码突变（ Frameshift mutation）
引起DNA链上增加或缺失一个或多个碱基对。
3.5 鼠伤寒沙门氏菌/回复突变试验（ Salmonella typhimurium/reverse mutation assay）
利用一组鼠伤寒沙门氏组氨酸缺陷型试验菌株测定引起沙门氏菌碱基置换或移码突变的化学物质所诱发的组氨酸缺陷型(his-)→原养型(his+)回复突变的试验方法。
3.6 S9
经多氯联苯(PCB混合物)或苯巴比妥钠和β-萘黄酮结合诱导的大鼠制备肝匀浆，在9000g下离心10min后的肝匀浆上清液。
4 原理
鼠伤寒沙门氏组氨酸营养缺陷型菌株不能合成组氨酸，故在缺乏组氨酸的培养基上，仅少数自发回复突变的细菌生长。假如有致突变物存在，则营养缺陷型的细菌回复突变成原养型，因而能生长形成菌落，据此判断受试物是否为致突变物。可使用北京汇智泰康医药技术有限公司研发生产的Ames试剂盒，试剂盒省去了培养基成分准备、诱导 S9 制备、菌株 鉴定、菌株培养等时间，可以直接使用，大大缩短了实验周期。
某些致突变物需要代谢活化后才能引起回复突变， 故需加入经诱导剂诱导的大鼠肝制备的S9混合液。
5 仪器和设备
培养箱、恒温水浴、振荡水浴摇床、压力蒸汽消毒器、干热烤箱、低温冰箱(-80℃) 或液氮生物容器、普通冰箱、天平(精密度0.1g和0.0001g)、混匀振荡器、匀浆器、菌落计数器、低温高速离心机，玻璃器皿等。
6 培养基和试剂
6.1 0.5mmol/L组氨酸-0.5mmol/L生物素溶液
成分： L-组氨酸(MW 155) 78mg
D-生物素(MW 244) 122mg
加蒸馏水至 1000mL
配制：将上述成分加热，以溶解生物素，然后在0.068MPa下高压灭菌20min。贮于4℃冰箱。
6.2 顶层琼脂培养基
成分： 琼脂粉 1.2g
氯化钠 1.0g
加蒸馏水至 200mL
配制：上述成分混合后，于0.103MPa下高压灭菌30min。实验时，加入0.5mmol/L组氨酸—0.5mmol/L生物素溶液20mL。
6.3 Vogel-Bonner (V-B) 培养基E
成分：枸椽酸(C6H8O7·H2O) 100g
磷酸氢二钾(K2HPO4) 500g
磷酸氢铵钠(NaNH4HPO4·4H2O) 175g
硫酸镁(MgSO4·7H2O) 10g
加蒸馏水至 1000mL
配制：先将前三种成分加热溶解后，再将溶解的硫酸镁缓缓倒入容量瓶中，加蒸馏水至1000mL。于0.103MPa下高压灭菌30min。储于4℃冰箱。
6.4 20%葡萄糖溶液
成分：葡萄糖 200g
加蒸馏水至 1000mL
配制：加少量蒸馏水加温溶解葡萄糖，再加蒸馏水至1000mL。于0.068MPa下高压灭菌20min。储于4℃冰箱。
6.5 底层琼脂培养基
成分：琼脂粉 7.5g
蒸馏水 480mL
V-B培养基E 10mL
20%葡萄糖溶液 10mL
配制：首先将前两种成分于0.103MPa下高压灭菌30min后，再加入后两种成分，充分混匀倒底层平板。按每皿25mL制备平板，冷凝固化后倒置于37℃培养箱中24h，备用。
6.6 营养肉汤培养基
成分：牛肉膏 2.5g
胰 胨 5.0g
磷酸氢二钾(K2HPO4) 1.0g
加蒸馏水至 500mL
配制：将上述成分混合后，于0.103MPa下高压灭菌30min。储于4℃冰箱。
6.7 盐溶液(1.65mol/L KCl+0.4mol/L MgCl2)
成分：氯化钾(KCl) 61.5g
氯化镁(MgCl2·6H2O) 40.7g
加蒸馏水至 500mL
配制：在水中溶解上述成分后，于0.103MPa下高压灭菌30min。储于4℃冰箱。
6.8 0.2mol/L磷酸盐缓冲液(pH7.4)
成分：磷酸二氢钠(NaH2PO4·2H2O) 2.965g
磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O) 29.015g
加蒸馏水至 500mL
配制：溶解上述成分后，于0.103MPa下高压灭菌30min。储于4℃冰箱。
6.9 S9混合液
成分 每毫升S9混合液
肝S9 100ml
盐溶液 20ml
灭菌蒸馏水 380ml
0.2mol/L磷酸盐缓冲液 500ml
辅酶II(NADP) 4mmol
6-磷酸葡萄糖(G-6-P) 5mmol
配制：将辅酶II和6-磷酸葡萄糖置于灭菌三角瓶内称重，然后按上述相反的次序加入各种成分， 使肝S9加到已有缓冲液的溶液中。该混合液必须临用现配，并保存于冰水浴中。实验结束，剩余S9混合液应该丢弃。
