生物酶学基础--纤维素酶简介
纤维素酶是一种对纤维素纤维大分子的水解有特殊催化作用的活性蛋白质，纤维素酶的种类很多，由于Lyocell纤维织物的特殊结构和性能，并不是所有的纤维素酶都能去除Lyocell的原纤维，目前国内开发的用于Lyocell纤维酶处理的酶制剂大多为酸性纤维素酶。由于使用的酶不同，加工时需要pH值和温度也不同。所以酶处理加工时，应严格控制pH值、温度、酶的用量、处理时间以及处理均匀度。对于Lyocell纤维织物来说，如果酶的处理不均匀，就会造成局部强力下降，并且带来后续染色加工的困难，所以加工中在保证光洁面效果的同时也要避免织物处理的不均匀性。酶处理的程度应根据实际的品种和生产工艺来确定，一般应以织物的失重率为3．5％左右为宜。如果失重率过低，则原纤的去除不够充分；而失重率过高，则织物的强力损失过大，造成浪费。
在日常洗涤中，碱性蛋白酶品种多、使用广。它可以在碱性(一般在pH9～11 之间)条件下保持较强活力，并催化污迹中的蛋白质水解，使结构复杂的蛋白质分解成相对分子质量较小的水溶性肽，或者进一步分解为氨基酸，原来粘附在衣物上的汗渍、血渍等污物，就可被洗掉。碱性蛋白酶在35～50 ℃时活力最强。
纤维素酶主要作用于纤维织物上的微纤维，达到整理、翻新织物的目的，避免出现发毛、缠球等现象，其最适pH 范围是7～11， 最适温度为50～60 ℃。淀粉酶能使淀粉变为分子量较小的易溶性物质，从而达到洗涤的目的，其pH 最适范围是8～10，最适温度为40～60 ℃。
酶具有专一性和高效性，酶的活性受温度、pH等因素的影响。在其他条件不变的情况下，酶的浓度也影响其催化效率。因此，我们在探讨加酶洗涤剂的最佳洗涤条件时，应考虑酶的种类和数量、温度、PH等。
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