玉米水分与容重的关系
摘要 ＧＢ１３５３－２００９中规定水分不高于１８．０％的玉米直接测定容重，由于玉米水分对容重影响较大，因此建议对标准进行补充和修订。
国家粮食质量标准ＧＢ１３５３－２００９规定玉米水分不高于１８．０％的直接测定容重，高于１８．０％的应按照附录Ｂ的规定，降水后再测定容重。在玉米的检验中水分变化对容重的影响较大，玉米水分１８．０％以下对容重影响也是如此，即玉米水分由１８．０％到１４．０％的变化过程中将引起容重及等级变化。我国是玉米生产大国，２００８年产量达３３１０亿斤，玉米质量标准及检验方法的公正性、科学性、准确性对玉米生产流通和宏观调控产生重大的影响。
１ 样品的选取和测定方法
选取８份玉米样品，其中：一等４份，二等４份，水分均在２０．０％左右。采用自然风干晾晒的方法降水，当水分降到１８．０％左右时开始记录水分及容重的变化，水分降到１４．０％左右时结束试验。之所以选择１８．０％～１４．０％水分之间，是因为１８．０％是ＧＢ１３５３－２００９规定直接测定容重的水分，１４．０％是ＧＢ１３５３－２００９规定的标准水分，也是玉米的安全水分。玉米容重器对每份样品在测定水分的同时测定容重，共记录样品５次测定结果的４０组数据，然后汇总列表进行分析。
２ 测定结果
２．１ 玉米水分与容重关系（见图１）
图１ 玉米水分与容重关系表
２．２ 玉米水分与容重关系曲线（见下图）
３ 检验结果分析
通过以上的玉米水分与容重关系表和曲线图可以看出，当玉米水分由１８．０％降到１５．０％时，容重值上升了６ｇ／Ｌ左右；当水分由１５．０％降到１４．０％时，容重值下降了２ｇ／Ｌ左右；当玉米水分在１５．０％时，容重值最高。玉米的容重变化将影响等级变化，如：７号样品水分从１８．０％降到１６．０％时容重从７１８ｇ／Ｌ上升到７２１ｇ／Ｌ，其等级由二等升到了一等。容重的上升或下降影响到等级的改变，使玉米收购、销售、储存、质量调查和品质测报等工作中的检测结果出现较大的误差，等级变化涉及到农民的
利益、粮食企业的经营活动、国家粮食政策的制定等等。这将给卖粮农民与粮食收购企业之间带来矛盾，使粮食企业之间有些购销合同无法履行，影响正常的粮食流通秩序。国家粮食质量标准及检验方法具有权威性，而且是强制性的标准，规定检验方法的检验结果必须公正、科学、准确。综上所述，国家粮食质量标准ＧＢ１３５３－２００９
６．６容重检验：按附录Ａ 执行，水分不高于１８．０％的玉米直接测定容重，这个规定检测的结果在公正性、科学性和准确性方面欠缺。通过试验结果可知：玉米水分１８．０～１５．０％之间，容重最低值与最高值相差６ｇ／Ｌ，即水分每下降１．０％容重上升２ｇ／Ｌ；水分在１５．０％～１４．０％之间，容重最高值与最低值相差２ｇ／Ｌ，水分下降１％容重下降２ｇ／Ｌ。玉米容重在等级上限或下限时，水分变化将引起等级变化。为了保护粮食生产者的利益，促进粮食收购企业经营活动的正常开展，维护粮食流通秩序，笔者认为有必要将玉米水分１８．０％以下的容重变化规律提出来，并建议尽快对ＧＢ１３５３－２００９中６．６规定的容重检验方法进行补充或修订。
