植物固醇的检测方法
早期的植物固醇检测方法有毛地黄皂甙法、酶法和可见分光光度法等。毛地黄皂甙法的检测原理为一分子固醇与一分子毛地黄皂甙形成白色络合物，其操作复杂且灵敏度低。酶法的检测原理为将固醇类物质皂化后，在胆固醇氧化酶的氧化作用下生成固醇酮和过氧化氢，经过氧化物酶催化，与4-氨基安替比林和酚发生颜色反应，然后在500nm处测定度．其操作复杂且重复性较差。可见分光光度法的原理为固醇类物质溶解于氯仿后，与醋酸在浓硫酸的催化下发生颜色反应，在678nm处测定吸光值，其稳定性、重复性和灵敏度较好。但以上方法只能检测总固醇类物质含量，不能定量固醇组分，难以满足工业和临床检测的需要。能够对固醇组分定性和定量的检测方法有薄层色谱法、气相色谱法和高效液相色谱法HPLC等。
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