概述类固醇的合成
朱利安实验室完成的其他工作引发了朱利安对于类固醇的研究。早在迪保大学时，当朱利安试图从加拉巴豆中分离出毒扁豆碱时，他得到了一种油并用酸类物质对其进行清洗。几周之后，朱利安发现油中出现了结晶。进一步的分析表明这种结晶其实是豆固醇的水合物。固醇类是一种化学物质，大多属于如同胆固醇一类的不饱和醇；通常会在动植物的组织中被发现。身体利用固醇类制造类固醇激素，这种激素在人体的各种活动中都很重要，对于从新陈代谢到性的成熟和发育都有重要的调节作用。制药业也利用固醇类来合成类固醇激素。以前，人们通过从动物的胆汁中提炼固醇类，但是用这种办法要得到供一个病人治一年病的相关药物需要杀死成千上万的动物，这种办法无疑是很昂贵的。朱利安明白如果能从豆油中提炼出固醇类将会极大地造福人类，但是实际中要将其分离出来很困难。在格力登公司的时候，朱利安的全部精力被这件事情所占据。
1940年的一天，朱利安忽然注意到一桶豆油在与水混合后形成了一种白色物质，这使他想起了加拉巴豆油中形成的结晶体。朱利安通过后来对这种油类物质的进一步的研究发现了从豆油中提取固醇类的方法。这种方法首先将固醇类转化成一种多空的泡沫，然后再进一步分离。随后，他发现了在实验室里从豆油中合成孕激素类黄体酮和睾酮的最佳方法。孕激素类黄体酮是一种在怀孕情况下大量产生的激素，主要用于保持子宫的位置。所以孕激素类黄体酮当时被用来防止流产，孕激素类黄体酮被用来治疗生殖系统的毛病，比如经前综合征和月经不调，此外它还是控制生育药物的一种成分。睾酮是一种男性激素，这种激素对于性的成熟、生殖能力的维持和性冲动的产生具有重要的调节作用。在此之前，这两种物质只能从大量的睾丸或卵巢中提取，或者从牛的脑部和脊髓中的胆固醇中获得。所以，朱利安的发现无疑是一个巨大的进步。
1948年，研究者们发现可松体能够缓解关节炎的症状。可松体是一种在结构上与孕激素类黄体酮和睾酮十分相关的另外一种类固醇类激素。可松体是由副肾腺最外面的皮层分泌的（副肾腺位于肾脏的上面）。可松体能够调节人体中糖和盐的水平，并帮助身体在压力下正常反应。可松体能够缓解发炎症状，对于治疗由关节边缘发炎而引发的风湿性关节炎很有疗效。不幸的是要从胆汁酸中提纯出可松体非常昂贵，要获得一盎司的可松体要花上万美元。朱利安以从豆类中提取孕激素类黄体酮为例向人们证明只需要花很少的钱就能够获得这些有用的物质。后来，朱利安又从孕激素类黄体酮中合成了脱氧皮甾醇。1952年，阿普约翰公司发现这个缺失的氧原子可以通过微生物学的方法添加上去，随后对于孕激素类黄体酮和脱氧皮甾醇的需求急剧的上升。朱利安合成的脱氧皮甾醇为那些饱受各种疾病折磨的众多患者提供了简便而又便宜的治疗机会。合成的可松体也被广泛地用来制造那些用于治疗由蚊虫和有毒植物引发的瘙痒的高级药膏上。
1950年，佩西·朱利安入选芝加哥年度人物，但是他仍须同种族歧视作斗争。朱利安位于芝加哥橡树公园白人社区中的房子在他搬进去的前一天被人刻意纵火。为了保证家里的供水，他甚至不得不威胁要使用法律手段。在朱利安一家搬进社区后，竟然有人往他的家里扔炸药，恰好落在朱利安孩子们卧室的窗户下。1951年，朱利安被拒绝进入芝加哥一个为著名科学家和T业家专门举行的私人午餐会。但是朱利安从来都没有后退，并且成为民权运动直言不讳的辩护者 [2] 。
