蔗糖溶液旋光率的性质
线偏振光通过某些物质的溶液后，偏振光的振动面将旋转一定的角度，这种现象称为旋光现象，旋转的角度称为该物质的旋光度。通常用旋光仪来测量物质的旋光度。
旋光度与浓度成正比，并且溶液的旋光度为各组成的旋光度之和；若反应时间为0、t、∞时溶液的旋光度分别用α0αt、α∞表示，则：α0＝K反C0 (表示蔗糖未转化) ；α∞＝K生C0 (表示蔗糖已完全转化) 式中的K反和K生分别为对应反应物与产物之比例常数。
旋光度 specific rotation 又称旋光率，比旋光度。 平面偏振光通过含有某些光学活性的化合物液体或溶液时，能引起旋光现象，使偏振光的平面向左或向右旋转(按顺时针方向转动称为右旋，用“+”表示；按逆时针方向转动称为左旋，用“-”表示)。
推荐
