2021年国自基金委食品方向项目申请正式开启

2021年1月15日 21:09:56 来源: 葡萄研究
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  2021国自然项目指南已经发布,代表2021年国自然申请正式起航!葡萄研究特别整理了食品方向指南,一起来先睹为快吧~

食品科学领域代码

C20 食品科学

C2001 食品原料学

C2002 食品生物化学

C2003 食品微生物学

C2004 食品组分与营养

C2005 食品与肠道菌群

C2007 食品贮藏与保鲜

C2008 食品质量与安全检测

C2009 食品安全风险评估

C2010 食品安全与品质控制

C2011 食品风味化学与感官评价

C2012 食品科学研究的新方法

食品科学领域

资助领域和注意事项

  食品科学(C20)

  食品科学学科主要资助以食品及其原料为研究对象的食品生物学、食品化学和食品安全与质量等相关领域的基础研究。近年来,本学科需要重点关注的研究领域包括:自主知识产权的食品微生物菌种筛选、调控与发酵剂制备,食品酶表达系统及食品酶工程,食品营养组分及其加工过程中的变化规律与互作机制,食品绿色加工与综合利用的生物学基础,食品储运与采后品质的调控机制,食品有害物的形成机制、检测及控制、食品真实性及溯源,食品风味物质的分离、解析及形成机理。

  从2020年度项目申请情况来看,聚焦我国食品生产实际凝练科学问题的项目有所增加,围绕我国食品产业重大需求开展基础研究的趋势明显。申请项目存在的主要问题为:①根据我国食品生产瓶颈提出和凝练科学问题的项目偏少。②有些项目偏重工艺和产品研发,聚焦产业瓶颈背后的科学问题凝练不够。③食品检验学有不少项目偏重检测方法,忽视了食品基质的影响和实际应用目标。④部分项目片面跟踪国际研究热点,特别是食品营养和食品检测等,忽视了我国食品科学的实际需求。⑤少数申请书撰写不严谨、不规范,特别是代表性研究成果标注不明确。

  2021年度对本学科申请代码进行更新和整合,二级申请代码由原有的9个调整为12个,每个二级申请代码下设置多个研究方向供申请人选择。

  2021年本学科继续鼓励申请人面向食品领域国家重大战略需求,立足本学科资助范围,从食品生产实践中凝练科学问题,特别是制约我国食品产业发展关键技术背后的科学问题;鼓励申请人坚持问题导向,重视中国传统食品、特色食品一级食品质量与安全方面的研究;鼓励申请人聚焦以食品科学为主体的多学科交叉研究,融合相关学科的新理论、新技术和新方法,解析食品科学中的关键科学问题。

  本学科不受理以下项目申请:①涉及疾病治疗和药物研究以及利用人体开展临床试验的研究;②保健品开发研究;③以农业动植物养殖、种植为主要研究内容的项目;④单纯以食品机械、包装材料为主要研究内容的项目。


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