酶制剂对肠道微生物的影响
饲料通过家禽的胃时，被胃内的盐酸和胃蛋白酶杀菌。食糜进入十二指肠后由于pH值的变化以及大量消化酶、胆汁、卵磷脂和溶菌酶的流入，故在十二指肠存活的细菌很少。由于胰酶的高浓度和肠细胞的高效吸收活性，肠道上段的消化效率最高(Uni等，1999).随着食糜通过小肠，分解和吸收作用逐渐下降(Campbell等，1983).如果日粮有较高的消化率，主要养分在进入适合于细菌生长环境之前就已被消化和吸收，所以肠道的微生物区系较低。而消化不良时养分进入后肠，促进微生物生长，不可避免地降解抗菌剂如胆汁(Christl等，1997)。微生物通过结合和脱羟基作用，使得这些化合物失去活性，从而损害脂肪的消化率，因为胆汁是脂肪乳化所必需的物质(Campbell等，1983)。添加木聚糖酶后提高了麦类日粮中的养分消化率，减少了进入后肠的养分量，从而抑制了微生物的生长。Danicke等(1999)报道肉仔鸡黑麦日粮中添加木聚糖酶后，显著降低了肠细菌和总的厌氧微生物。
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