更新时间: 2024-05-26 23:32:28
一、目的与要求 油脂是食品加工中重要的原料和辅料,也是食品的重要组分和营养成分。必需脂肪酸是维持人体生理活动的必要条件,人体所必需的脂肪酸一般取自食品用油,即食用油脂。气相色谱法测定油脂脂肪酸组分是现在zui常用的方法,也是一些相关标准(
一、目的与要求 油脂是食品加工中重要的原料和辅料,也是食品的重要组分和营养成分。必需脂肪酸是维持人体生理活动的必要条件,人体所必需的脂肪酸一般取自食品用油,即食用油脂。气相色谱法测定油脂脂肪酸组分是现在zui常用的方法,也是一些相关标准(
由于膳食纤维与人体健康的关系日益受到重视,迫切需要食物中膳食纤维各成分的数据,这对测定食物中膳食纤维的方法学研究提出了要求。总结膳食纤维分析方法,其原理主要是依据膳食纤维可进行的化学反应和酶反应,历史上膳食纤维分析的重要方法包括非酶重量法
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