研究表明,A2β-酪蛋白与母乳中的β-酪蛋白更接近,更有利于促进婴幼儿的生长发育。福斯MilkoScan™ FT3快速检测牛奶中A2β-酪蛋白A2β-酪蛋白的常规测定方法比较繁琐、耗时长、单样成本高。现在,MilkoScan™ FT3乳品分析仪通过建立A2β-酪蛋白的定标模块,可以直接检测A2β-酪蛋白。...
此外,盛晓阳教授还解释了母乳与 A2 蛋白质的相似性:我们很欣喜的发现,现在母乳喂养率在不断提高,如果谈到蛋白质,母乳中的β-酪蛋白也是 A2 型的,A2 蛋白质更亲和人体,有助于婴儿发育不成熟的消化系统。这是一个崭新的研究领域,挑战了人们对饮用牛奶后而产生不适症状的既有认知。也许,人们过去对乳糖不耐受存在误区,而这样的研究将改变大众对于牛奶的摄入方式,乃至改变很多人的生活方式。...
关注我们,更多干货和惊喜好礼郑喆 董玮洁牛乳是公认营养价值较高的蛋白质来源,牛乳中蛋白质主要为酪蛋白(占比83%)、乳清蛋白和乳球蛋白[1]。牛乳中的酪蛋白主要有四种:αs1、αs2、β(占比45%)和κ[2]。而β酪蛋白又存在13 种不同的遗传变体,其中A1、A2 型最常见[3-4]。起初所有家养牛的乳中均仅含有A2β酪蛋白,自然基因突变作用下出现了A2β酪蛋白的各种变体。...
“这个技术在国内是首创,从而也让极致A2β-酪蛋白纯牛奶开启了超高端牛奶时代。”陈历俊透露,血统纯正的A2型奶牛为珍贵的A2β-酪蛋白纯牛奶获得奠定了基础,后续的筛查工作还在陆续开展;如果规模能扩大,A2型奶牛原奶也将应用于三元婴幼儿配方乳粉。...
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