GB/T 38495-2020
感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法
Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method
GBT38495-2020, GB38495-2020
- 标准号
- GB/T 38495-2020
- 别名
- GBT38495-2020, GB38495-2020
- 发布
- 2020年
- 发布单位
- 国家质检总局
- 当前最新
- GB/T 38495-2020
- 引用标准
- GB 17323 GB/T 10221 GB/T 12310 GB/T 13868
- 适用范围
- 本标准规定了采用斯科维尔指数法对花椒麻度进行感官评价的方法。本标准适用于干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂等花椒及麻味调味品的麻度感官评价。