（△点击查看大图）向上滑动查看解决方案预制菜酸菜鱼：以可食用鲜、冻鱼柳为原料，经清洗、切片、沥干、腌制、内包装、速冻等制作工艺后，配以独立包装的（酸菜包、调料包、香辛料包）中的多种或一种组合包装而成，在≤-18 ℃的低温度条件下贮存、运输和销售的非即食酸菜鱼。检测要求：酸菜包应符合GB 2714 的要求。...
例如，有些预制煎蛋的口感被形容为“像塑料一样梗啾啾”，而一些重口味的菜品，如酸菜鱼、酸汤肥牛等，因为其偏重的口味，掩盖了食物本身的新鲜度。预制菜在中国为何引发争议？其中一个原因是消费者对于食品的透明度和真实性有更高的要求。许多消费者在外出就餐时，往往无法分辨是否在食用预制菜，这种不确定性导致了消费者对预制菜的抵触情绪。...
以水产食品为主业的国联水产，近年来逐步聚焦预制菜，进行商业模式升级。公司研发了酸菜鱼等快煮系列、金粟芙蓉虾裹粉系列、虾滑系列、虾饺米面系列、小龙虾系列、蒜蓉粉丝贝系列等丰富多样的预制菜品。 “近年来，预制菜产业中逐步形成了预制米面、冷冻烘焙、预制菜肴等优质细分赛道。预制菜肴在年夜饭市场崭露头角，这将有利于全面提升消费者对预制菜的认知度和接受度。”北京社科院副研究员王鹏向《证券日报》记者表示。 ...
餐馆使用预制菜应事先告知 酸菜鱼、梅菜扣肉、毛血旺、土豆牛腩、佛跳墙……原本一些制作工序非常繁琐的菜肴，在餐馆点餐不到10分钟就被端上桌。不少顾客在感慨餐馆效率提升的同时，也怀疑自己吃到的可能是预制菜。 近日，江苏省消费者权益保护委员会(以下简称江苏省消保委)进行了一项微调查，了解消费者对线下餐馆、饭店使用预制菜的态度。...
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