河南科技大学张联合博士和中科院遗传发育所储成才课题组的胡斌博士等通过遗传、分子、生理等手段发现，在水稻中，亚硒酸盐是通过磷转运子吸收的，并鉴定了一个具有很强转运亚硒酸盐特性的磷转运子，将编码该转运子的基因在水稻中过量表达可显著提高大米硒含量，该项研究成果不仅极大地丰富和完善了植物吸收亚硒酸盐的理论，也为富硒大米乃至富硒产品的生产提供了一条极为有效的途径。...
在人们的食物中含硒食品非常丰富，如：无花果、龙虾、蘑菇、海参、鱿鱼、洋葱、金针菇、大米、玉米等。大米作为我国约60%以上居民的主食，也是人们摄入硒的主要来源之一，大米中硒的含量主要来源于种植过程中施富硒增产剂和当地土壤含硒量丰富。因此大米的硒含量与人体硒水平是密切相关。...
湖南大学专门从事膳食补硒研究的化工学院退休教授刘觉民认为，尽管白水洞村土壤富含硒元素，但必须因地制宜研制出一种符合水稻吸收要求的肥料加以调控。否则富硒米只是一个概念而已。 经过刘觉民教授带领的研究小组多次实验，针对白水洞富硒米的有机富硒叶面肥技术诞生了。这种肥料不仅能增加水稻的亩产量，还能使大米有机硒含量准确可控，有益于人体健康。 ...
近年来，随着人们生活水平的提高，食品越来越多样化，近来，市场上以富硒为卖点的食品层出不穷，日前，中科院硒生物技术院士工作站办公室主任程敬卿透露，市面上90%的硒产品可能不达标，部分厂家采用的喷洒式添加法存在隐患。 在光大会展中心的农产品展销会上，这两天一款富硒大米正在热销，厂家打出的有机硒大米价格也高达25元/斤。...
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