T/CCOA 40-2021
米粉专用大米

special rice for rice noodles


 

 

非常抱歉，我们暂时无法提供预览，您可以试试： 免费下载 T/CCOA 40-2021 前三页，或者稍后再访问。

您也可以尝试购买此标准，
点击右侧 “立即购买” 按钮开始采购（由第三方提供）。

 

标准号
T/CCOA 40-2021
发布
2021年
发布单位
中国团体标准
当前最新
T/CCOA 40-2021
 
 
适用范围
本文件规定了米粉专用大米的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输。 本文件适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料，经碾磨加工成符合本文件规定的、适用于制作水煮粉、方块粉、排状粉等以外的其他各种米粉专用大米的选取。

T/CCOA 40-2021相似标准

DB35/T 1195-2011 地理标志产品 湖头米粉 NY/T 3836-2021 米粉专用稻 DBS52/ 025-2017 食品安全地方标准 贵州米粉（米皮）加工卫生规范 DB4453/T 04-2021 地理标志产品 新兴排米粉 DB36/ 1091-2018 食品安全地方标准 鲜湿类米粉生产卫生规范

推荐

离心机在米粉加工中的重要作用

大米浸泡打到要求以后要进行脱水、粉碎。由于大米浸泡时较长，大米含水量高，在粉碎时易堵塞粉碎机筛网，可用离心机甩去大米表面的游离水份。离心时间约2～5min。再通过粉碎机粉碎至大于60目的粒度。 才能进行之后的添加辅料、拌粉等一系列环节，才能做成鲜美的米粉。...

大米粉培养基

...

借助直链淀粉含量仪选择制作米粉丝的最佳原料

米粉的主要成分是大米，而大米中的直链淀粉含量对于对米粉丝品质的影响。通过直链淀粉含量仪测定不同大米的直链淀粉含量，从而找出最适合制作米粉丝的大米品种，从而加工出最佳品质的米粉丝。为确定适合米粉丝加工用大米原料标准提供依据。...


Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号