走访：多数超市未销售六和产品 在天河城吉之岛，鸡肉货架上的标签显示，在售鸡肉大部分来自深圳、广州，少部分来自江西等地，有两款本省出产的整只冰鲜鸡包装袋上还注明放养110天。冻鸡翅鸡爪等则有来自河北的产品。在傍晚购物高峰，光顾鸡肉货架的购买者并不多，销售人员对记者说，周末鸡肉卖得不错，选购整只鸡的人比买鸡翅鸡爪的人更多。 ...
冷冻鸡肉，味道最差 除了活鸡和冷鲜鸡，我们日常生活中还常常购买冷冻鸡。“不鲜”、“口感老”，几乎是所有马大嫂们对冷冻鸡肉的固有印象。 “这种口感，是有科学依据的。”徐幸莲说。冷冻鸡肉是将宰杀完毕的肉立即强制冻结，继而进行冻藏。...
在禽肉类制品中，尤其以鸡肉最为常见。鲜鸡肉虽然在口感、新鲜度以及营养成分等方面都比冻干鸡肉好，但是鲜鸡肉在贮藏运输环节中易腐败变质。所以我国利用冻干技术保存鸡肉占据很大一部分市场。因此，通过采用科学的方法来防止微生物的污染，对延长冻干鸡肉的货架期有极其重要的社会价值和意义。根据IFST（英国食品科学与技术学会）的定义，食品自出厂之日起，经过各流通环节直到到达消费者手中，它所能保证质量不变的时间段。...
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