辣椒油是食中一绝,其制作方法相当讲究,一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。在辣椒油生产条件下,酸价可作为水解程度的指标,在保藏条件下,可作为酸败指标。酸价越小,说明辣椒油的质量越好,由于辣椒油自身的颜色会对指示剂颜色判断造成影响,我们采用电位突跃判断终点,更准确。...
应用领域:食品/饮料发布时间:2016-07-12检测样品:食用油、油脂检测项目:理化分析参考标准:Washburn法,粉末润湿,辣椒油,淀粉,盐,接触角,粉末载体系统浏览次数:57次下载次数:1 次方案优势在很多工业中粉末润湿性是成功生产的一个重要参数。本文利用测量结果更好的Washburn法测定了辣椒油对淀粉和盐的接触角。...
但这些美味可口的食物,也不是那么容易做出来的——除非你有香喷喷的辣椒油!说起辣椒油,那可真是好东西。不是我吹,吃饭时给我加一碗,我能吃到你破产……辣椒油是个好调料,但搁不住有些不法商家拿变质的辣椒油来糊弄我们。可是单凭肉眼,是无法判断出辣椒油是否变质的。这次要给大家介绍的,是一种判定辣椒油是否变质的实验方案:电位滴定法检测辣椒油中的酸价。...
然而,与新鲜辣椒或辣椒粉相比,辣椒油的基质更为复杂。辣椒油是一种从辣椒中萃取的天然油脂和树脂的高浓度混合物。在食品行业中,它可用作强的调味剂和强的着色剂。在药物制剂和胡椒粉喷雾剂中,它也可作为辣椒素的来源。由于辣椒油可用作食品着色剂,因此需要高效的分析方法来测定食品中的非法染料。本应用纪要展示了一种适用于测定辣椒油中常见的苏丹红染料的SPE分析方法。...
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