教育行政部门应当指导学校制定统一规范的学校食堂采购管理制度,米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及原辅材料应通过公开招标、集中采购和定点采购的方式确定供货商。...
相关部门将现场核查加工操作过程是否规范,并通过查阅学校食堂落实畜禽肉及肉制品、食用油、大米等大宗食品原料及营养改善计划的供餐品种采购索证索票相关资料,仔细核对相关购物凭证与实际采购量是否对应。 通知强调,如发现存在较大食品安全风险以及各方面条件较差、问题突出的学校食堂,要严格依法处理。...
(二)检查的重点品种 畜禽肉及制品、食用油等大宗食品原料,学生饮用奶,高等院校的冷荤凉菜等。 (三)检查的重点内容 一是原料采购。落实食品原料采购索证索票、进货查验和采购记录制度情况,特别是采购畜、禽动物肉类,是否按要求索取有效的动物检疫合格证明,是否采购和经营来源不明、病死、毒死或者死因不明、无检疫检验证明的畜、禽动物肉类及其制品。 二是人员健康。...
对自查中发现的食品安全隐患和问题,学校应立即采取整改措施,并及时复核整改结果。 通知还要求,各地市场监管部门以学校食堂、学生集体用餐配送单位和学校周边的小超市、小食品店、小餐饮店等为重点单位,以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等为重点品种,以食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点行为,组织开展春季开学学校食品安全专项检查。 ...
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