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欧洲生产过程中可能出现丙烯酰胺的食品生产过程,例如,面包、饼干和咖啡的生产过程都不得过热,要明显低于180℃;HPLC-MS/MS检测方法最合适。...
附:部分厂商食品中丙烯酰胺检测解决方案 安捷伦: Agilent 6410 串联四极质谱检测食品中的丙烯酰胺 使用 Bond Elut C18 样品前处理结合 GC/MS 分析检测气流膨化薯片中的丙烯酰胺 气相色谱/串联质谱测定沙河粉中的丙烯酰胺 岛津:食品中丙烯酰胺的测定方法 赛默飞世尔:LC-MS和GC-MS法测定烘焙食物中的丙烯酰胺 SCIEX: AB公司食品安全分析及应用 ...
分析概况《食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺的测定》 (GB 5009.204-2014)[1]中规定的方法包括LC-MS/MS法和GC-MS 法。其中LC-MS/MS 法具有质谱的高灵敏度和离子检测特异性,但样品前处理所用的基质固相分散萃取方法和固相萃取柱净化法均步骤繁多,不易操作;且丙烯酰胺极性较强,很多色谱柱难保留,常规C18色谱柱对高比例水相的流动相条件更是耐受不佳。...
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