T/GZSX 088-2022 遵辣系列产品辣椒干标准

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适用范围: 指标　要求　一级　二级　三级均匀度　同一品种形状均匀，同一品种形状基本均匀，类似品种形状有差异，具有本品种固有特征，具有本品种固有特征，表具有本品种固有特征，表皮洁净表皮洁净　皮洁净　色泽　鲜红或紫红色，油亮光洁　鲜红或紫红色，有光泽　红色或紫红色完整度　不完善椒总数量不应超过5%，不完善椒总数量不应超过8%，不完善椒总数量不应超过12%，黄梢椒和花壳椒总数量不应超黄梢椒和花壳椒总数量不应黄梢椒和花壳椒总数量不应超过过2%，无虫蛀椒、黑斑椒、白超过4%，虫蚀椒、黑斑椒 6%，虫蚀椒、黑斑椒和白壳壳椒和白壳椒不应超过总量的1% 椒不应超过总量的2% 成熟度　无不成熟椒　不成熟椒总数量不应超过0.5% 不成熟椒总数量不应超过1% 项目　指标检验方法　线椒　指形椒、锥形椒、珠形椒水分 /(g/100g) 　≤18.0　 ≤16.0 GB 5009.3 总灰分/(g/100g) 　 ≤8.0 GB 5009.4 酸不溶性灰分 /(g/100g) 　 ≤1.6 GB 5009.4 总砷（以As计）/(mg/kg) 　 ≤0.5 GB 5009.11 铅（以Pb计）/(mg/kg) 　 ≤1.0 GB 5009.12

T/GZSX 088-2022
遵辣系列产品辣椒干