三聚氰胺是化学品，是合成树脂的原料，从分子结构看，根本不含蛋白质，严禁用于食品加工业和饲料业。 不法分子钻的是凯氏定氮法测定奶粉蛋白质含量的漏洞。国标GB/T5413.1-1997《婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定》明确，使用凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质的含量，这一方法是目前国际通用的测定蛋白质的方法。...
实验结果表明：在17～40℃条件下，蛋白质试剂与蛋白质在一分钟内即可完成反应，整个蛋白质含量测定过程仅需5～10min，测定结果的精密度小于1%，与凯式定氮法测定结果和标准物质比较，测定结果的相对误差均小于5%，且不受三聚氰胺、尿素、甘氨酸和硝酸铵等非蛋白氮的干扰，表明此仪器具有较好的准确度和重复性，可应用于乳及乳制品中蛋白质的快速定量测定。 ...
自动型凯氏定氮仪采用的是国际上通用的凯氏定氮法测定样品氮含量，即在有催化剂的条件下，用试剂消化样品将有机氮都转变为无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，从而计算出样品中的氮含量，再根据蛋白质含氮量恒定原理，由氮含量计算蛋白质含量。主要用于测定食品、粮食、乳制品、饮料、饲料、土壤、药物等物质氮含量。...
KDN-04A凯氏定氮仪、KDN-04C凯 氏定氮仪、KDN-08A凯氏定氮仪、KDN-08C凯氏定氮仪、KDN-20C凯氏定氮仪通常用于测定种子、粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、土壤及其 他农副产品中氮的含量。凯氏定氮法是测定物质中蛋白质含量或者氮含量的最主要同时最普遍的方法。凯氏定氮法的原理在于：蛋白质是含氮的有机化合物。...
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