籼米食味品质感官评价方法 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
论文共同通讯作者严长杰告诉《中国科学报》,稻米品质的评价指标包括五个方面,即外观品质、加工品质、蒸煮食味品质、营养品质和功能性品质。 目前育种实践中,稻米食味品质的改良主要是利用蜡质基因Wx的不同等位变异来培育具有不同直链淀粉含量的水稻品种,以适应不同消费群体的需求。尽管围绕淀粉的稻米品质改良已取得了较大进展,现有稻米的品质依然满足不了国内消费者的多样化需求。 ...
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