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大多数菌株还原硝酸盐，50℃时不生长。在100℃下加热20min可破坏这类菌。3、经济用途与人类关系密切是引起食物中毒，中毒者症状为腹痛、呕吐腹泻。蜡状芽胞杆菌可产生抗菌物质，抑制有害微生物的繁殖，降解土壤中的营养成分，改善生态环境。可产生细菌蛋白酶；可用于麻脱胶，是各种抗生素抗菌活性的测定菌。可用于明胶液化，牛奶胨化，还原硝酸盐，水解淀粉。...
单增李斯特菌最容易感染孕妇和新生儿、65岁以上的成年人以及免疫系统较弱的人。虽然食源性单增李斯特菌病的病例数量很少，但与这种感染相关的高死亡率使它成为一个重要的公共卫生问题。蜡样芽胞杆菌及其毒素主要污染来源：土壤、动物、水等。主要喜欢的食品：面米制品（特别是米饭）、乳制品、熟肉类、豆制品、奶茶、烧烤、海鲜等食物。蜡样芽胞杆菌能产生多种毒素，根据其引起中毒的症状可分为呕吐型和腹泻型。...
致病菌主要包括：沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠杆菌、凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌以及供0-6月龄婴儿食用的婴儿配方食品中的克罗诺杆菌。卫生指标包括：菌落总数（30℃培养72h）、大肠菌群和亚硫酸还原梭状芽胞杆菌的胞子。小结值得肯定的是，新西兰近三年的乳制品化学残留和微生物检测结果均为100%合格。...
蜡样芽胞杆菌与少数食物中毒有关(约2–5%)，包括一些严重的恶心、呕吐以及腹痛。大概来说，杆菌性食物中毒是由于错误地烹调方法造成细菌孢子残留在食物上，更糟糕的是食物被不及时冷冻而让孢子发芽，细菌繁殖的结果是产生肠毒素，人食用含毒素的食物后会产生呕吐、腹泻等不良症状。16、平酸菌平酸菌是引起罐头食品酸败变质而又不胖听（即产酸不产气）的微生物，在罐头工业上称为平酸菌。它是兼性厌氧芽胞杆菌。...
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