全球首推便携式辣度（史高维尔）快速检测仪采用革命性的电化学辣味传感器技术，可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。 辣度是指辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度，通常辣味是由食品中的所含辣椒素来引起的，辣椒素是亲油性生物碱的一种，通过检测辣椒素含量来确定食品的辣味是传统的国际比较流行的方法。...
根据研究表明，一种辛辣食物带来的灼烧感是不会变化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一种辛辣食物，体验到的辣度是一样的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味带来的灼烧感。吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！！！ 辣度快速检测仪采用辣味传感器技术，快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。...
这些辣椒制品可能会导致恶心、呕吐或血压升高等不良反应，这些不良反应就是由其中所含的生物碱辣椒素引起的。测定辛辣度辛辣食品和香料的辛辣度通常以史高维尔辣度单位（SHU）来衡量。史高维尔辣度评定借助于训练有素的试味员感官品尝来完成，辣椒素的含量过高需要稀释品尝评定，评定结果具有很强的主观性。为什么会这样？因为人们对辛辣的感知，很大程度上取决于个人对辣椒素的耐受性，而这种耐受性也可能与日俱增。...
现状:起草组在市面上抽检的114个样品中，水活度指标不乐观，添加剂过多产品水活度增加，容易变质。 辣度指标：根据辣椒素含量分为四个等级,辣椒酱有多辣？可根据辣度来判断。 现状:辣椒酱有多辣消费者自己想象，因此只能选择自己觉得好的牌子，然后就一直选择这款商品了。...
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