T/XMSSAL 081-2022
现制现用食用冰卫生规范
Hygienic specification for ready-to-use edible ice
- 标准号
- T/XMSSAL 081-2022
- 发布
- 2022年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/XMSSAL 081-2022
- 适用范围
- 本文件规定了现制现用食用冰卫生规范的术语和定义、水质要求、设备设施、环境要求、卫生要求、人员要求。
T/XMSSAL 081-2022相似标准
推荐
火锅罂粟壳检测标准将出台 现榨果蔬汁水冰比例须明示
该标准还明确，现榨果蔬汁必须以新鲜水果、蔬菜、谷类、豆类等为主要原料，不包括仅采用浓缩液(汁)、果蔬粉、糖浆调配而成的饮料。制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用食品添加剂、非食用物质。为此，经营者应主动向消费者明示产品成分 (包含水、冰等占产品的比例)和保质期限(或最长食用期限)。添加水(冰)的现榨果蔬汁不得称为“纯果蔬汁饮料”。...
食用冰有标不依
按照标准制造的食用冰应具有QS标识，各项卫生指标均能达标。 需要注意的是，《冷冻饮品 食用冰行业标准》目前仅针对预包装食品，即预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。餐厅、饮品店自制的冰块，这类现制现卖的冰产品（尤其是食用）由于具有较高的隐蔽性及流动性，在制造、流通、售卖等环节难以监管。“可以说，现制现卖的冰制品，从目前的市场来看完全处于无人监管状态。”中国商业联合会业内人士表示。...
上海：制食品原料记录至少存两年
散装即食食品要有遮盖 在《规范》中，明确了该标准适用各种经营形式的食品(包括即食和非即食食品)现制现售，包括专门从事食品现制现售的店铺和超市、商店、市场、餐饮单位内的食品现制现售区域，但不适用于食用农产品的初级加工和饮用水的现制现售，也不适用于从事食品现制现售的摊贩。 ...