foodnews纽斯备注:硫酸铝铵(又名铵明矾)为GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准允许使用的食品添加剂,使用范围包括豆类制品、油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、虾味片、被烤食品等,此案的问题是添加剂超范围使用, 报道中将硫酸铝铵称为“有毒物质”不妥,严重误导消费者,对使用该添加剂的产品会造成不利影响。...
据悉,国家从2014年就禁止了将硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)用于小麦粉制品(油炸面制品除外),但是一些小作坊主却伺机顶风作案。“长期食用铝含量超标食品,会对人们的骨骼和神经系统造成严重损害。”市市场监管局有关负责人表示。 原来,泡打粉是一种复合膨松剂,主要用作面制食品的快速疏松剂,而含铝泡打粉因价格低的特点被广泛使用。这种泡打粉内含有明矾,也就是硫酸 铝钾,含有铝离子。...
在该标准中,明确指出硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)作为食品添加剂,只能添加到六个品类的食品中:豆类制品、小麦粉及其制品、虾味片、烘烤食品、水产品及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品)、膨化食品。明矾作为食品添加剂是可以使用的,但是必须在规定的范围内使用。超量使用明矾的危害!...
铝是人体非必需的微量元素,它是地壳里最多的金属元素,但大多数天然食品中的铝含量并不高,吃进去的铝主要还是来自含铝食品添加剂。在我国,含铝食品添加剂常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品和其他面制品中。硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)是使用最多的含铝食品添加剂,主要作为膨松剂用于面制品。...
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