ISO 23275-2:2006
动植物脂肪和油.可可粉和纯巧克力中的等量可可粉.第2部分:确定等量可可粉
Animal and vegetable fats and oils - Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate - Part 2: Quantification of cocoa butter equivalents
- 标准号
- ISO 23275-2:2006
- 发布
- 2006年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 23275-2:2006
- 适用范围
- ISO 23275 的这一部分规定了通过三酰甘油高分辨率毛细管气相色谱 (HR-GC) 定量可可脂 (CB) 和纯巧克力中可可脂当量 (CBE) 的程序，并通过部分最小-平方回归分析。 注：CB 和纯巧克力中 CBE 的含量低至 0.6%（假设巧克力的脂肪含量为 30%），可以使用 ISO 23275-1 中说明的程序来确定。 两种方法的程序差异在于用于数据处理的个体三酰甘油的数量以及数据的数学评估原理。 CBE 的存在是通过线性回归分析来检测的，该分析应用于所分析的脂肪的三个主要三酰甘油部分的相对比例。 CBE混合物的量通过应用于五种主要三酰基甘油的相对比例的偏最小二乘回归分析来估计。
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