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实验样本浓香型白酒(五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春)清香型白酒(汾酒、牛栏山、红星)酱香型白酒(茅台、郎酒、白云边)芝麻香型白酒(景芝、清芝、浓芝、扳倒井)凤香型(西凤)老白干香型(衡水老白干)此分类方法参照文献1-2 样本制备用移液枪取5 μL白酒样品滴至ASAP采样玻璃棒直接进行测定。 实验条件表1. RADIAN ASAP参数设置。 ...
来源:菌物健康前沿产品展示公众号编辑 | 王雅兰资料及图片来源 | 韩培杰白酒的酿造过程是栖息在酒醅中庞大微生物区系在酒醅固、气、液三相界面复杂的物质代谢过程。酒醅中微生物区系此消彼长,各种物质形态不断产生和消失,通过复杂的物质能量代谢变化,生成了多种香气物质,进而形成了白酒独特的风格特征和香型,微生物区系中具有产风味物质能力的菌株对白酒特征风味的影响更大。...
、检验验收、召回应急处置等问题进行重点解读);《食品生产许可管理办法》在酒类生产企业的实际应用解读;《食品生产许可审查通则(2021版,征求意见稿)》与酒类生产相关变化解读;《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》变化解读;《白酒质量要求 第一部分:浓香型白酒》GB/T10781.1-2021、《白酒工业术语》GB/T 15109-2021 和《饮料酒术语和分类》GB/T 17204-2021等酒类产品标准应用解读...
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