T/SCSSX 3.0—2022
预制川菜生产通用技术规范

General technical specification for the production of prepared Sichuan dishes

标准号

T/SCSSX 3.0—2022

发布日期

2022年10月25日

实施日期

2022年10月25日

废止日期

无

中国标准分类号

S952

国际标准分类号

67.020

发布单位

中国团体标准

适用范围

本文件规定了预制川菜生产场地及设施设备规范，预制川菜生产过程中卫生管理、食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品管理、食品安全控制、污染控制规范，以及产品卫生标准、检验、贮藏运输、产品召回、培训、管理制度与人员、记录和文件管理等规范。