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欧洲生产过程中可能出现丙烯酰胺的食品生产过程,例如,面包、饼干和咖啡的生产过程都不得过热,要明显低于180℃;HPLC-MS/MS检测方法最合适。...
丙烯酰胺的校准曲线(0.5 μg/L~100 μg/L)方 法 二 气相色谱-串联质谱法测定丙烯酰胺气相色谱-串联质谱方法分析丙烯酰胺采用衍生方式,使丙烯酰胺溴化衍生生成2,3-二溴丙酰胺(2,3-DBPA)。该方法准确,可靠,方法灵敏度高。...
结论:该方案建立了快速,高灵敏度和可靠的LC-MS/MS实验方法测定咖啡中丙烯酰胺的含量。在0.2-100 µg/L范围内具有良好的线性(R2≥0.998)。本方法前处理简单,灵敏度高,回收率良好以及优异的重现性,完全满足咖啡及其他食品中丙烯酰胺的日常检测要求。...
稳定性同位素稀释的液相色谱质谱检测结果 稳定性同位素稀释的气相色谱-质谱法 分析原理:在试样中加入13C3标记的丙烯酰胺内标溶液,以水为提取溶剂,试样提取液采用基质固相分散萃取净化、 溴试剂衍生后,采用气相色谱-串联质谱仪的多反应离子监测(MRM)或气相色谱-质谱仪的选择离子监测(SIM)进行检测, 内标法定量。 ...
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