研究表明，牛奶、奶酪和酸奶是钙、蛋白质、维生素和矿物质的重要来源，乳制品消费量的增加与死亡率和心脏病，特别是中风的风险降低有关。无论乳制品的脂肪含量多少，其造成胆固醇不良、高血压、抗胰岛素和癌症死亡的风险都极小，发酵乳制品如酸奶和奶酪甚至可能对心脏健康有益。因此，乳制品种类的选择应基于整体饮食体系的需要，而不是仅从传统意义上考虑脂肪含量的多少。...
质构仪在替代感官鉴品在食品中的应用越来越广泛，随着乳品行业的发展，乳制品的质构特性备受人们关注，其中奶酪和酸奶最为典型，在之前的研究中，产品的加工工艺和贮存时间会对乳制品的质构特性造成一定的影响，从而使乳品附加不良好的风味和口感，因此，对乳制品的质构特性分析就显得尤为重要。...
原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/Oy2WvSQjZ2uuL39QnBJEDQ巴彦淖尔市产品质量计量检测中心顺利完成360批次自治区地方特色乳制品检验任务为推动自治区地方特色乳制品产业发展，保障地方特色乳制品质量安全，根据《自治区市场监管局关于印发2021年全区地方特色乳制品食品安全抽检及评价计划的通知》（内市监办字〔2021〕369号），由内蒙古市场监督管理局牵头，巴彦淖尔市产品质量计量检测中心作为承检机构之一...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号