T/WWHBB 0001-2019
文登花饽饽

Wendeng Pattern Wheaten Food

被代替

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标准号

T/WWHBB 0001-2019

发布

2019年

发布单位

中国团体标准

替代标准

T/WWHBB 0001-2023

当前最新

T/WWHBB 0001-2023

 

 

适用范围

3 术语和定义 花饽饽   也叫作捏面花，是以面粉为主料，添加适量的植物油、鸡蛋、奶粉、白糖、酵母等辅料，采用果蔬榨汁调色，以手工为主，辅以简单的手工工具做成各种动物、花草水果等形态，造型美观、寓意吉祥、食用可口极具地方特色。 4 分类 产品按使用用途和民俗特点不同分为：儿童系列、婚庆系列、礼盒系列、民生辅食系列、乔迁系列、庆典系列、祝福系列、祝寿系列、抓周系列。 5 技术要求 规定了原辅料、生产工艺、感官指标、理化指标、微生物指标、净含量及允许短缺量的要求。 6 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 7 检验方法 规定了感官检验、理化检验、微生物检验及净含量检验的方法。 8 检验规则 规定了组批、抽样、检验（出厂检验、型式检验）、判定规则。 9 标志、包装、运输、贮存 规定了标志、包装、运输、贮存的要求。

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