其中大豆、大蒜、番茄效果最好,为此建议在烹饪时加入适量蒜、大豆及制品、番茄合理搭配其他蔬菜,有利于提高食品安全性和营养价值。下一步我们将开展蔬菜中成分互补或互抗关系及多种蔬菜搭配对油脂中过氧化值的影响研究。...
(本标准5.2中的表1、表2的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的,其余为推荐性的。)...
1.96%、2.08%、3.82%、8.20%、14.78%,饲喂1~4周间差异显著(P<0.05);不饱和脂肪酸占总脂的比例分别为20.17%、33.47%、34.29%、45.33%、75.63%,除第1周与第2周之间无显著性差异外,其他组间差异显著(P<0.05)。...
第1级高于85分得舒、地中海饮食、鱼素食和蛋奶素食得舒饮食获满分评价,强调平衡摄入果蔬、全谷物、豆类、坚果,以及低脂乳制品、瘦肉、家禽、鱼。地中海饮食仅次于得舒饮食,强调果蔬、全谷物、豆类、坚果、鱼和特级初榨橄榄油,以及适量红酒。两种素食都不是纯素,从鱼、鸡蛋、乳制品等食物中获取蛋白质。第2级75~85分纯素和低脂饮食纯素食即不含动物性食物的植物性饮食;低脂饮食是脂肪摄入量限制在总热量30%以下。...
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