T/LLMFQX 001-2020
米粉

rice flour

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标准号

T/LLMFQX 001-2020

发布

2020年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/LLMFQX 001-2020

 

 

适用范围

1. 感官要求 色泽：　具有该品种应有的色泽。 气味、滋味：　具有产品应有的滋味、气味，无酸味、霉味及其他异味。　 状态：具有该品种应有的状态、无霉变，口尝无砂质，无正常视力可见外来杂质。　 2. 理化指标 湿米粉水分含量为≥60 g/100g，≤70 g/100g，干米粉水分含量为≤15 g/100g， 半干米粉水分含量为≥30%，＜45%；湿米粉酸度≤2.0°T，干米粉和半干米粉酸度≤1.5°T 4微生物限量 3.致病菌限量应符合GB 29921粮食制品的规定。 微生物限量规定。湿米粉菌落总数n=5c=2m=105M=106; 　湿米粉和半干米粉大肠菌群n=5c=2m=20M=102; 4.真菌毒素限量 应符合 GB 2761的规定。 5. 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 6 食品添加剂 6.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。 6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。 7  净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号规定，检验方法应符合JJF1070的规定。 8.生产加工过程 生产加工过程应符合 GB 14881、DBS43/007的规定。 9.保质期 湿米粉保质期：普通包装24h；真空包装或充气包装72h。 半干米粉保质期：普通包装48h；真空包装或充气包装72h。 干米粉保质期：根据配料不同，可以为6个月或9个月或12个月

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