T/QLY 136-2022
传统黔菜 贵州羊肉火锅（遵义风味）烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of Guizhou mutton hotpot(flavor of Zunyi)—Traditional Guizhou cuisine
说明：
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- 标准号
- T/QLY 136-2022
- 发布
- 2022年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/QLY 136-2022
- 4 原料及要求 主配料 表1 主配料 清汤口味 红汤口味 带皮白山羊肉熟片500 g 遵义白山羊1000 g 熟羊肚250 g 白萝卜150 g 熟羊肠250 g 白萝卜150 g 调味料 八角3 g。 花椒5 g。 草果6 g。 山奈3&n...