鲁西黄牛牛肉分级 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
李春保告诉《中国科学报》记者,那时候,周光宏和团队成员天天跑屠宰场和养殖场,自己养牛,自己屠宰,自己切肉,自己研究肉的花纹怎么分类……河南南阳牛、陕西秦川牛、山东鲁西牛,他们都做过研究。经过上万组实验之后,才了解到肉的花纹与口感的关系。 2003年7月30日,中国第一个与国际接轨的肉品质量标准《牛肉质量分级》和整套分级技术由原农业部发布,当年10月1日开始执行。...
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