鲁西黄牛牛肉分级 是非强制性国家标准，您可以免费下载预览页
DB37/T 1085-2008由山东省地方标准 CN-DB37 发布于 2008-12-15，并于 2009-01-01 实施。
本标准规定了鲁西黄牛分割牛肉的相关术语和定义、技术要求及产品分级的参数。本标准适用于鲁西黄牛排酸胴体，及按部位分割、加工需分级的牛肉产品。
李春保告诉《中国科学报》记者，那时候，周光宏和团队成员天天跑屠宰场和养殖场，自己养牛，自己屠宰，自己切肉，自己研究肉的花纹怎么分类……河南南阳牛、陕西秦川牛、山东鲁西牛，他们都做过研究。经过上万组实验之后，才了解到肉的花纹与口感的关系。 2003年7月30日，中国第一个与国际接轨的肉品质量标准《牛肉质量分级》和整套分级技术由原农业部发布，当年10月1日开始执行。...
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