T/JALNCP 1801-2023
井冈山笋干

Jinggangshan dried bamboo shoots

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标准号

T/JALNCP 1801-2023

发布

2023年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/JALNCP 1801-2023

 

 

适用范围

4　要求 4.1　产地环境 绿色食品应符合NY/T 391 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。 4.2　生产加工 4.2.1　原料要求     毛竹笋应新鲜、无明显粗老根头、无污染、无虫害、无腐烂变质、无杂质并符合GB 2762、GB 2763的规定。 4.2.2　生产加工过程 应遵守GB 14881 的规定。有机产品应符合GB/T 19630 的要求。食品添加剂应符合GB 2760 的要求。加工过程中使用的水应符合GB 5749 的要求。 4.3　感官指标     应符合表 1 规定，绿色食品还应符合NY/T 1048 要求。       表1　感官指标 项目 　                 指标　                                                    检验方法 色泽   　       米黄色或者黄色，颜色均匀一致　      取约500 g样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察外观和色泽及杂质，闻其气味，用温开                                                                                    水漱口后品其滋味 气味、滋味　具有笋干特有的气味和滋味、无异味 　 组织形态　        呈产品应有形状，有韧性、无碎屑、无虫蚀、无霉变  　 杂质　                 无正常视力可见外来杂质　 4.4　理化指标及安全指标    应符合表 2 规定，绿色食品还应符合NY/T 1048 的要求；有机产品还应符合GB/T 19630 的要求； 其它污染物限量还应符合GB 2762 的规定；真菌毒素限量还应符合GB 2761 的规定；农药最大残留限量还应符合GB 2763 的规定；食品添加剂还应符合GB 2760 规定。                表2　理化指标及安全指标 项 目　                                        指 标　检验方法 水分/（g/100g）                ≤　          18.0　GB 5009.3 总灰分/（g/100g）            ≤              8.0        　GB 5009.4 铅（以Pb计）/（mg/kg）  ≤　           0.7　GB 5009.12 二氧化硫（以SO?计）/（g/kg） ≤    0.2    　GB 5009.34 甲醛/（mg/kg）                    ≤　5.0    　NY/T 3292 黄曲霉毒素B?/（μg/kg）        ≤　5.0　        GB 5009.22 4.5　净含量 应符合《定量包装计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF 1070 规定执行。

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