贵州小吃 贵州凉粉(鸭溪风味)烹饪技术规范 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
麻辣之中,重要的是花椒,当地特产的花椒让麻辣风味格外出彩。 麻辣代表:毛血旺、水煮肉片、热凉粉香辣:湖南四川人说自己无辣不欢,湖南人就要跳脚了。据说,湖南人吃掉全中国一半以上的辣椒,每人平均一年可以吃掉10公斤。 湖南人喜欢吃辣,但不是直直的辣,要的是一种综合口感,辣,但不能太辣,要香中带辣,香很重要,辣里面透着香气。 湖南的辣不是用来装点门面、精致划分作配角的。在湖南吃辣,是不存在微辣一说的。...
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