昨日下午,福建省茶产业标准化技术委员会成立大会暨第一次工作会议在福建农林大学召开。该委员会成立后,将主要负责乌龙茶、红茶、白茶、花茶、绿茶等产品、种植加工、栽培以及茶机械、茶文化等领域地方标准制修订工作,对口全国茶叶标准化技术委员会。 ...
该项国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征,将茶叶分为红茶(传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶)、绿茶(炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶)、黄茶(芽型、芽叶型)、白茶(芽型、芽叶型)、青茶(乌龙茶)、黑茶(普洱熟茶、其他黑茶)六大类。同时规定了茶叶关键加工工序的名词术语,如做形、闷黄、渥堆等极具中国特色的关键工序名词。...
白茶是我国六大茶类之一,高品质的白茶在市场上深受消费者的喜爱。原因 在于白茶中的氨基酸含量高达6%以上,比普通茶高出2~3倍,茶多酚含量10%左右,比普通品种低1倍,而其芽叶中的叶绿素含量甚低。为了探究白茶叶绿素 与品质之间的联系和受季节和叶片影响变化规律,有研究人员专门通过手持叶绿素仪对安吉白茶在不同季节、不同鲜叶叶片叶绿素含量进行测定,为提高白茶的加工质量提供理论依据。 ...
比如,茶叶的农产品追溯标准,有了对茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节的追溯要求。 新修订的《白茶》在产品中增加了寿眉品类,并规定了相应的感官品质和理化指标要求,同时还规定了水分、总灰分、粉末、水浸出物等4个理化指标限量值。还有一个重大修改就是明确白茶可长期保存,今后福鼎白茶长期保存就有了法律依据,将带来新一轮老白茶收藏投资新高潮。 ...
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