DB14/T 1877-2019
代县熬鱼制作规范

Production specification of boiled fish in Dai County

标准号

DB14/T 1877-2019

发布

2019年

发布单位

山西省标准

当前最新

DB14/T 1877-2019

 

 

适用范围

本标准规定了代县熬鱼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以鲤鱼为原料烹调制作的代县熬鱼。其它鱼类原料的熬鱼制作可参考执行。

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