自今年6月21日,国家卫计委发布了GB2717—2018《食品安全国家标准酱油》和GB2719—2018《食品安全国家标准食醋》,分别代替GB2717—2003《酱油卫生标准》和GB2719—2003《食醋卫生标准》。在此提醒酱油和食醋生产企业应认真研究这两个标准,否则容易出现违法生产行为。 消费者到超市选购酱油和食醋,通过标签可以看到“酿造酱油”“配制酱油”“酿造食醋”“配制食醋”字样。...
其中,沙湾县艾再孜食品有限公司生产的2批次酿造食醋,生产日期分别为2019年4月25日和2019年05月01日,均为总酸(以乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。 总酸是食醋的品质指标,是反映其特色的重要特征性指标之一。总酸含量高的食醋,滋味柔和、回味绵长,含量低则滋味较差。按照国家标准《酿造食醋》(GB/T 18187-2000)规定,总酸≥3.50g/100mL。...
各会员企业: 根据卫生部《2010年食品安全国家标准清理完善工作》(卫办督函〔2010〕607)号的要求:《酱油卫生标准》、《食醋卫生标准》、《酱卫生标准》、《味精卫生标准》、《食盐卫生标准》、《食糖卫生标准》、《水产调味品卫生标准》、《香辛料名单》(制定)将清理整合为食品安全国家标准。...
不合格调味品为:山西美特好连锁超市股份有限公司忻州分公司销售的标称山西清泉醋业有限公司生产的清泉老陈醋(酿造食醋)、山西临猗百大购物广场有限公司销售的标称山西临猗亚特食品厂生产的亚特白醋检出总酸(以乙酸计)不符合食品安全国家标准。 总酸作为食醋中的一项主要指标,是体现产品质量的重要标志,是控制产品从原料、工艺等方面是否规范的依据。...
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