GB 5009.233-2016
食品安全国家标准食醋中游离矿酸的测定

Determination of free mineral acid in vinegar in national food safety standard

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标准号: GB 5009.233-2016
发布: 2016年
发布单位: 国家卫生健康委员会
当前最新: GB 5009.233-2016

适用范围: 本标准规定了食醋中游离矿酸的测定方法。本标准适用于食醋中游离矿酸的测定。 2 原理

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常规的快速定性检测方法，主要是检测醋里是否含有游离矿酸，醋里是不能含有这种物质的，目前对于市场上的配制食醋，都会检测游离矿酸的项目，以防止工业冰醋酸混入。　　北京食品安全监控中心一位人士也告诉记者，如果醋里加入工业级的冰醋酸，一般都会带入其他杂质，通常通过检测游离矿酸来排查。...

白醋中游离矿酸速测试纸说明

【简介】食醋中若含有游离矿酸（硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等），食用后会造成消化不良、腹泻，长期食用会危害身体健康。本品适用于白醋中游离矿酸的定性检测。【检测原理】游离矿酸与试纸上的药剂发生显色反应，可根据试纸的颜色变化检测出白醋中是否含有游离矿酸。【检出限】盐酸0.15%、硫酸0.25％、草酸0.4%。...

食醋中游离矿酸和食醋感官的快速检测

APHO-S-02-2005 食醋中游离矿酸和食醋感官的快速检测食醋中主要成分是乙酸（含量在3.5%以上）并含有其他少量的有机酸。国家卫生标准规定，以粮食为原料酿造的食醋，不得有游离矿酸（硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等无机酸及有机酸草酸）存在。以非实用酸配制的食用醋中可检出游离矿酸，或在被污染了的食用醋中也常能检出游离矿酸。...

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