GB/T 16860-1997
感官分析方法 质地剖面检验
Sensory analysis methodology--Texture profile
GBT16860-1997, GB16860-1997
- 标准号
- GB/T 16860-1997
- 别名
- GBT16860-1997, GB16860-1997
- 发布
- 1997年
- 发布单位
- 国家质检总局
- 当前最新
- GB/T 16860-1997
- 适用范围
- 本标准规定了建立产品质地剖面的方法。 本标准适用于食品（固体、半国体、液体）或非食品类产品种如化妆品，并且特别适用于固体食品。 本标准人出了建立结合描述产品质地特性过程中的不同阶段。 本标准敢可用于： --选拔和培训导评论员； --就用产品质地特性的定义及评价技术对评价员定位； --描述产品的质地特性，建立产品的标准剖面以辩别以后的任何变化； --改进旧产品开发新产品； --研究可能影响产品质地特性的各种因素，如：时间、温度、配料、包装、货架期、贮藏条件等对产品质地特性的影响。 --比较相似口以确定质地并别的性质和强度。 --感官、仪器和/或物理测量的相关性。
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