由于直链淀粉的含量对于加工面条的品质有较大的影响,而直链淀粉的含量可以使用直链淀粉含量检测仪来进行测定,因此也可以借助直链淀粉含量检测仪来帮助选择面条专用小麦品种,从而制作出更加优质的面条。通过直链淀粉含量检测仪的测定研究发现,小麦胚乳直链淀粉含量对面条品质有负效应,也就是说,直链淀粉含量低是面条专用小麦品种的共性。...
在优质专用小麦生产中,仍然要协调品种和环境条件的关系,以实现在保证一定产量的基础上取得适于专用的小麦品质。在其它措施一定时,气候条件特别是温光条件对小麦品质有重要影响。这方面的研究报道甚多,西藏和内地环境条件差异极大,气候条件各异。为了给西藏发展优质专用小麦生产提供试验依据,也对小麦品质的温光效应已有结论予以验证和补充,进行了降落值测定仪试验。 ...
针对上述问题,有必要对我国现有主栽品种的主要磨粉品质及其相关籽粒性状进行研究,以了解我国小麦磨粉品质现状,制订相应的育种方案和选择指标,提高小麦磨粉品质。...
受地域、气候、品种、种植条件影响,小麦品质相差很大(即使是同品种),简单的容重定等级的方法不符合小麦的实际应用价值。采用方便快捷的拉伸仪在收购和流通环节对小麦品质进行控制。 (1)合理控制小麦收购价格和流通价格,将小麦筋力作为收购价格的主要指标。 (2)通过收购、流通环节的价格杠杆调节作用,体现优质优价,引导优质小麦种植、生产。 (3)小麦按品质分级储存,避免混存造成品值降低。...
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